Filetiermesser schärfen Die Haltbarkeit eines Filetiermessers lässt sich mit der richtigen Pflege maßgeblich verlängern. Empfehlenswert ist es, das Messer regelmäßig mithilfe eines Wetzstahls zu schärfen. Hierfür sollte der Wetzstahl auf einer festen Unterlage senkrecht stehen. Anschließend sollte die Klinge im 20 Grad Winkel etwa 25 Mal vorsichtig von hinten nach vorn den Wetzstahl entlanggezogen werden. Eine andere Vorgehensweise ergibt sich in der Nutzung eines Schleifsteins. Dieser trägt einen Bruchteil des Materials von der Klinge ab. Hierdurch entsteht ein tastbarer Grat, der dem Messer seine Schärfe verleiht. Die Vorgehensweise ist dem Schärfen mithilfe eines Wetzstahls sehr ähnlich. Die Klinge vom Filetiermesser ist ebenfalls im 20 Grad Winkel vorsichtig über den Schleifstein zu führen. Pro Klingenseite sollten rund 25 Durchgänge eingeplant werden, um das Messer richtig zu schärfen. Filetiermesser richtig reinigen Nach dem Benutzer sollte das Filetiermesser zeitnah mit klarem Wasser abgespült werden.
Muss man ein Fischmesser nachschleifen? Diese Messer werden keinen großen Strapazen ausgesetzt. Deshalb sind sie im Allgemeinen dauerhaft einsetzbar. Da Fisch in jedem Garzustand sehr zart ist, müssen sie nicht scharf sein. Eine scharfe Schneide würde das Gräten-Gerippe zerstören und die Qualität des Fischgerichtes beeinträchtigen. Fischmesser verschleißen in den seltensten Fällen, da ihre Klingen aus rostfreiem Edelstahl bestehen. Voraussetzung für lange Haltbarkeit ist bei Messern natürlich immer eine gute Pflege. Bei Fischmessern bedeutet das lediglich eine gründliche Reinigung von Speiseresten. [Gesamt: 3 Durchschnitt: 5/5]
Bei Angel- oder anderen Outdoor-Ausflügen sollte die Messerscheide an einem dafür vorgesehenen Gürtel befestigt werden. Fisch mit einem Filetiermesser richtig schneiden Damit Haut und Gräten vom Fisch getrennt werden, bedarf es anatomischen Grundkenntnissen sowie dem richtigen Umgang mit dem Filetiermesser. Hierbei führen insbesondere kontrollierte Bewegungen mit abnehmendem Druck zum Erfolg. Übermäßiges Sägen und Hacken sollten hingegen vermeiden werden. Die nachfolgende Schritt-für-Schritt-Anleitung erleichtert die ersten Versuche mit dem Filetiermesser: Zunächst gilt es, beim Fisch die Schneide direkt hinter den Kiemen anzusetzen. Anschließend lässt sich das Gewebe in Richtung Mittelgräte durchschneiden. Indem das Messer anschließend den Knochen entlang geführt wird, löst sich das erste Filet. Durch Wenden löst sich das zweite Filet aus. Um die Haut des Fischs ebenfalls abzutrennen, schneidet das Filetiermesser am Schwanzende ein kleines Stück ab. Dieses abgelöste Stück Fischhaut lässt sich an einem Filetierbrett fixieren, um mit der flachen Klinge des Messers vollständig abgetrennt zu werden.
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Auch mit einem groben Outdoormesser kann man sehr gut Fische ausnehmen. © Tungus-ka | one design license Outdoormesser definieren sich in erster Linie durch eine scharfe und zugleich robuste Klinge. Die Messerklinge sollte grundsätzlich aus rostfreiem Edelstahl gefertigt sein. Gerade weil der Einsatz am Wasser erfolgt, könnte sich sonst vergleichsweise schnell Rost bilden. Diesbezüglich ist zu ergänzen, dass auch viele billige Messer angeblich mit derartigen Klingen ausgestattet sind. Trotzdem sollte man Qualität kaufen. Man entscheidet sich besser für einen etablierten Messerhersteller, der sein Handwerk versteht. Es wäre ärgerlich, wenn das Messer später nicht überzeugt. Als Angelmesser sind Filetiermesser nur bedingt geeignet Interessanterweise sieht man immer wieder Angler, die ein Filetiermesser am Gürtel tragen und dieses für die unterschiedlichsten Zwecke einsetzen. Allerdings sollte man den Einsatz überdenken. Um Fische zu töten oder Angelschnüre zu durchtrennen, wurden diese Messer nicht geschaffen.
Profis und Hobbyköche haben verschiedene Fischmesser in der Küche. Gemeinsam ist... mehr erfahren » Fenster schließen Fischmesser Profis und Hobbyköche haben verschiedene Fischmesser in der Küche. Dick 1905 Filetiermesser 18 cm (flex) # 81954182 Das Filetiermesser aus der geschmiedeten Design-Serie 1905. Die dünne, feine und flexible Klinge ermöglicht einfachstes Filetieren von Fisch und Fleisch sowie das Ablösen von Haut und Gräten. Filets sehen aus, wie sie sollen: appetitlich... Dick Premier Plus Filetiermesser 21 cm (flex) #... Das Filetiermesser aus der geschmiedeten Serie Premier Plus. Filets sehen aus, wie sie sollen:... Dick RED SPIRIT Filetiermesser 18 cm (flex) #... Dick Superior Filetiermesser 18 cm (flex) #... Das Filetiermesser aus der Serie Superior mit einer Klingenlänge von 18 cm. Filets sehen aus, wie sie... Dick ActiveCut Filetiermesser 18 cm (flex) #... Das Filetiermesser aus der geschmiedeten Serie ActiveCut. Dick ProDynamic Filetiermesser 18 cm (flex) #... Das Filetiermesser (Klingenlänge 18 cm) aus der leichten Serie ProDynamic.